home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / apet / guacaml4.txt < prev    next >
Text File  |  1995-09-25  |  1KB  |  31 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: mes@zoo.toronto.edu (Mark Siddall)
  3. Subject: Guacamole
  4. Message-ID: <CJBrL4.74t@zoo.toronto.edu>
  5. Organization: U of Toronto Zoology
  6. Date: Sat, 8 Jan 1994 19:03:03 GMT
  7.  
  8.  
  9.  
  10. 3 ripe avocados (mashed with fork, not pureed in a food processor)
  11. 2 tomatoes (chopped finely with a knife, not pureed in a processor)
  12. 1 Tbsp fresh cilantro (or 2 Tbsp dried)
  13. juice of 1/2 lemon (or of 1 lime adds interesting twist)
  14. 1/2 onion chopped finely (preferably purple)
  15. 1 tsp black pepper
  16. 1/2 tsp salt (optional)
  17. 1 to 2 finely chopped jalepenos (or other chili and according to tolerance)
  18. 1/4 cup plain unsweetened yogurt
  19.  
  20. Suggestion 1: after cutting avocado in half, remove pit by hitting it with
  21.      the sharp edge of a knife and twist it out.
  22. Suggestion 2: fold in yogurt last.
  23. Suggestion 3: place one pit in center of the surface of the guacamole to
  24.      prevent browning if it needs to stand for a while.  It works.
  25.  
  26. The yogurt adds a nice thick consistency that promotes adherence to nachos.
  27.  
  28. Hope you enjoy it.
  29. Mark
  30.  
  31.